Dla wielu symbolem sezonu truskawkowego są te czerwone owoce ze śmietaną, dla mnie zaś poniższa sałatka o nieoczywistym składzie. Uwielbiam. Po sezonie truskawki można zastąpić np. suszoną żurawiną bądź innymi kwaskowatymi owocami.…
Tutejsze dania zaskakują. Jedno danie to czasem pięć smaków, choć to przecież Afryka, nie Azja. Bastilla – delikatne ciasto warka faszerowane drobiowym mięsem, oprószone po wierzchu cynamonem i cukrem pudrem, tażin z jagnięciny z daktylami i kiszonymi…
Pierogi leniwe to słodkie wspomnienie dzieciństwa, o które przy ostatnim pobycie w domu poprosiłem mamę. Podaję przepis mamy – dla mnie najlepszy. Znajdziesz go też w naszej książce – Moja babcia gotowała dla Gierka.…
„Trufle osiągają pełnię smaku w styczniu” – opowiada Monique wbijając jajka z misy, w której dla przeniknięcia smaku leżą przemieszane z kilkoma czarnymi truflami. Mieszając energicznie jajecznicę z sowitą porcją truflowych skrawków dodaje: „trufle można…
Ta szybka w przygotowaniu tarta (idealna na niespodziewanych gości), jest doskonałym przykładem na to, że proste dania mogą być wyśmienite. Kluczowe są świeże, dobrej jakości składniki, czyli w tym przypadku pomidory i ser. Przepis ze świetnej relacji z życia…
Do dziś pamiętam wylizywanie ogromnej misy ze słodkiego twarogu z rodzynkami, który babcia z tatą szykowali na kolejne blachy weselnego kołocza. Nie było bowiem wesela bez obdzielania kołoczem. Elegancką pergaminową paczuszkę z obowiązkową gałązką „merty” (mirtu) dostawali wszyscy…
Wraz z rozpoczęciem sezonu owocowego na naszym stole pojawia się TO ciasto. Pachnące skarmelizowanym cukrem, chrupiące na brzegach i pełne owocowego soku znika zanim wystygnie. Przepis ma wszelkie cechy doskonałości: smakuje każdemu, jest łatwy i szybki…
Proponowana trasa potwierdza, że po bukoliczne doznania nie trzeba wybierać się daleko. Przez lata tereny, o których poniżej służyły nam jedynie jako tło w drodze na Górę Świętej Anny czy do Opola. Zastąpienie auta rowerem całkowicie zmienia perspektywę i okazuje…
Na fali fascynacji kuchnią francuską wraz z utalentowaną psiapsiółką od gotowania Rosalbą, jakiś czas temu przetestowaliśmy przepis na makaroniki jagodowo-czekoladowe paryskiego guru cukierniczego Pierra Hermé. Połączenie delikatnego ciasta czekoladowego z wytrawnym nadzieniem okazało się…
Tym wpisem rozpoczynam nową serią pt. „Przepisy dla kawalera”. Zainspirował mnie do niej mąż, który podczas wymuszonego odosobnienia zaczął gotować. Ruszam więc z pomocą proponując przepisy max. 30 minutowe oraz pozwalające na recykling lodówkowych zapasów. Na pierwszy…