Kategoria

Świat

Na słono/ Podróże/ Przepisy/ Świat

Maroko: co jeść w kraju kuskusu i tażinów

Tutejsze dania zaskakują. Jedno danie to czasem pięć smaków, choć to przecież Afryka, nie Azja. Bastilla – delikatne ciasto warka faszerowane drobiowym mięsem, oprószone po wierzchu cynamonem i cukrem pudrem, tażin z jagnięciny z daktylami i kiszonymi…

Podróże/ Świat

Północna Oksytania: bukoliczna kraina trufli i kuchni tradycyjnej

„Trufle osiągają pełnię smaku w styczniu” – opowiada Monique wbijając jajka z misy, w której dla przeniknięcia smaku leżą przemieszane z kilkoma czarnymi truflami. Mieszając energicznie jajecznicę z sowitą porcją truflowych skrawków dodaje: „trufle można…

Podróże/ Świat

Normandia: w krainie camemberta i rybnego bigosu

To właśnie w Normandii, w roueńskim „La Couronne” Julia Child zjadła „najbardziej ekscytujący posiłek swojego życia”. Nic dziwnego, że zachwyciły ją ostrygi, sola młynarza (sole meunière) i pieczywo z masłem z Isigny, bo to właśnie z owoców morza oraz mleka Normandia…