Kategoria

Przepisy

Na słono/ Przepisy

Wiosenny szpinak z truskawkami i fetą

Dla wielu symbolem sezonu truskawkowego są te czerwone owoce ze śmietaną, dla mnie zaś poniższa sałatka o nieoczywistym składzie. Uwielbiam. Po sezonie truskawki można zastąpić np. suszoną żurawiną bądź innymi kwaskowatymi owocami.…

Na słono/ Podróże/ Przepisy/ Świat

Maroko: co jeść w kraju kuskusu i tażinów

Tutejsze dania zaskakują. Jedno danie to czasem pięć smaków, choć to przecież Afryka, nie Azja. Bastilla – delikatne ciasto warka faszerowane drobiowym mięsem, oprószone po wierzchu cynamonem i cukrem pudrem, tażin z jagnięciny z daktylami i kiszonymi…

Babcine przepisy przyjaciół/ Na słodko/ Przepisy/ Śląsk i PRL

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe to słodkie wspomnienie dzieciństwa, o które przy ostatnim pobycie w domu poprosiłem mamę. Podaję przepis mamy – dla mnie najlepszy. Znajdziesz go też w naszej książce – Moja babcia gotowała dla Gierka.…

Na słono/ Przepisy

Lekka tarta pomidorowa – smak lata

Ta szybka w przygotowaniu tarta (idealna na niespodziewanych gości), jest doskonałym przykładem na to, że proste dania mogą być wyśmienite. Kluczowe są świeże, dobrej jakości składniki, czyli w tym przypadku pomidory i ser. Przepis ze świetnej relacji z życia…

Na słodko/ Przepisy/ Śląsk i PRL

Najlepszy śląski kołocz z serem

Do dziś pamiętam wylizywanie ogromnej misy ze słodkiego twarogu z rodzynkami, który babcia z tatą szykowali na kolejne blachy weselnego kołocza. Nie było bowiem wesela bez obdzielania kołoczem. Elegancką pergaminową paczuszkę z obowiązkową gałązką „merty” (mirtu) dostawali wszyscy…

Na słodko/ Przepisy/ Śląsk i PRL

Ekspresowe ciasto owocowe

Wraz z rozpoczęciem sezonu owocowego na naszym stole pojawia się TO ciasto. Pachnące skarmelizowanym cukrem, chrupiące na brzegach i pełne owocowego soku znika zanim wystygnie. Przepis ma wszelkie cechy doskonałości: smakuje każdemu, jest łatwy i szybki…

Na słodko/ Przepisy

Czekoladowe niebo… czyli ciasto makaronikowe

Na fali fascynacji kuchnią francuską wraz z utalentowaną psiapsiółką od gotowania Rosalbą, jakiś czas temu przetestowaliśmy przepis na makaroniki jagodowo-czekoladowe paryskiego guru cukierniczego Pierra Hermé. Połączenie delikatnego ciasta czekoladowego z wytrawnym nadzieniem okazało się…

Na słodko/ Przepisy/ Przepisy dla kawalera/ Śląsk i PRL

Kluski śląskie z cukrem

Tym wpisem rozpoczynam nową serią pt. „Przepisy dla kawalera”. Zainspirował mnie do niej mąż, który podczas wymuszonego odosobnienia zaczął gotować. Ruszam więc z pomocą proponując przepisy max. 30 minutowe oraz pozwalające na recykling lodówkowych zapasów. Na pierwszy…

Babcine przepisy przyjaciół/ Na słono/ Przepisy

Smak Maroka – tażin cielęcy albo wołowy

Jeśli zainteresował Cię tytuł postu, to zapewne z nostalgią wspominasz swoją podróż do Maroka patrząc na przywieziony stamtąd tażin, który nieśmiało przypomina Ci o swoim istnieniu. Nieśmiało, bo podobnie jak u mnie, jest spore prawdopodobieństwo, że od czasu przyjazdu z Maroka…

Babcine przepisy przyjaciół/ Na słono/ Przepisy/ Śląsk i PRL

Barszcz czerwony, skarbnica umami

Jest być może jedną z najbardziej niedocenionych polskich zup. A to przecież kulinarne cudo mogące pełnym umami smakiem i lekkością konkurować z hołubionymi minestrone czy pho. U nas w domu podaje się barszcz czysty, ewentualnie z odrobiną świeżej…